1、選購香精需要考慮產品的特性和具體的用處，包括劑型和想要獲得的香氣和香味。在飲料，糖果，烘焙等不同的體系中需要考慮使用不同劑型的香精，包括液體 香精，粉末香精，乳化香精等。

2、選擇進口香精，進口香精的香料來源于全球采購的優質原料，從植物和水果的不同部位提取和創造出真實，純正，受消費者喜好的風味。

3、香精都具有揮發性，在加熱后冷卻時或在加工處理的后期添加，以減少揮發損失。食品暴露在開放系統中香味容易揮發損失，添加香精后，食品不宜長時間暴露在空氣中。